Recepten
1. Basilicumpesto en andere varianten
Basilicumpesto is de klassieker, maar met het basisrecept kun je eindeloos variëren. Kies walnoten in plaats van pijnboompitten, rucola in plaats van basilicum.
Ingredienten
- 1 bosje basilicum (de blaadjes losgeplukt ongeveer 50 gram)
- 75 gr pijnboompitten geroosterd
- 75 gr Parmezaanse kaas geraspt
- 150 ml extra vergine olijfolie of meer naar wens
- zout en peper
Instructies
- Haal al het groen van de basilicumplant af en snij het iets kleiner, zodat het makkelijk in de hakmolen past. Gebruik zowel de blaadjes als de stengels.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de geroosterde pijnboompitten toe en draai tot een puree.
- Voeg nu de olijfolie in gedeeltes toe, tot de pesto de gewenste dikte heeft.
- Haal de pesto uit de hakmolen en breng op smaak met zout en peper.
2. (Maaltijd)salade met aspergepuntjes
Ingrediënten voor 2 personen
- Zakje gemengde sla
- Cherry tomaatjes
- Rode paprika
- 1 ons gekookte ham of 2 gekookte eieren
- 500 gram dunne aspergepuntjes
Instructies
- Kook de aspergepuntjes 1 minuut en laat ze daarna 10 minuten nagaren.
- Maak op een bord een basissalade van de gemengde sla, cherry tomaatjes en de in stukjes gesneden paprika.
- Laat de aspergepuntjes goed uitlekken leg ze daarna mooi over de gemengde sla. Garneer tot slot de salade met de in stukjes gesneden ham of eieren.
3. Broodje burger met ontspijtspek
Ingrediënten voor 2 personen
- 2 burgers
- 50 gram ontbijtspek
- 1 rode ui, in ringen
- 2 gesneden tomaatjes
- paar blaadjes sla
- 2 (burger) broodjes
- zout, zwarte peper
Instructies
- Was de sla, snij de tomaten in plakjes en de ui in ringen.
- Snij de broodjes doormidden en rooster ze 1 minuut of maak ze zelf met het broodmeel.
- Grill of bak de burgers op middelhoog vuur, ongeveer 3-4 minuten per kant of naar smaak.
- Leg de burgers vervolgens op een bord en dek af met aluminiumfolie.
- Bak de spek en de rode ui gedurende 1 minuut.
- Nu is het tijd om je broodje te bouwen. Leg alles op elkaar en maak er een mooie burger van.